'A beterraba :
A beterraba é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Além de se destacar por ser o vegetal mais doce, destaca-se pela sua riqueza em ferro.
http://www.brasilescola.com/saude/beterraba.htm

Benefícios da Beterraba :
- Elimina as toxinas
- Fortalece os sistemas imunitário e circulatório
- Fortalece o sangue e combate a anemia
- Combate infecções. Inflamações e cálculos renais
- Fornece energia e dá equilíbrio
http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080828172543AA9N1Dr

A beterraba é usada também como combustivel na Europa,onde eles a deixam umas horas em aparelhos de tratamento onde utilizam sua substância para preparar o mais famoso etanol,onde irão utilizá-lo para abastecer carros, caminhões, entre outros equipamentos.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Beterraba

Curiosidades da Beterraba :




Originária da Europa, pensa-se que beterraba é utilizada como alimento e medicamento desde o neolítico. Porém o primeiro registo escrito sobre a beterraba surge na Mesopotâmia no século VIII AC. Têm surgido provas que várias culturas consumiam este alimento, desde os egípcios os gregos aos romanos até aos povos bárbaros.

http://agricabaz.blogspot.com/2008/12/curiosidades-sobre-beterraba.html

O mito da beterraba vem da sua coloração vermelha, que é associada ao sangue. Por isso, as pessoas acham que a beterraba é forte e deve conter muito ferro, o que é um erro. Para aproveitar melhor os nutrientes, ferva a beterraba com casca e não desperdice suas folhas.

http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=882&sid=8

Receitas :

suco de beterraba -'

• Ingredientes:
• 1 litro de água
• Suco de 1 limão
• Suco de 1 Beterraba média
• Adoçante ou açucar refinado


• Preparo :
• misture tudo no liquidificador , se quiser coloque gelo .

• PRONTO :*

Bolo de Beterraba -'

Ingredientes:

• 1 copo de beterraba picada (crua)
• 2 copos e meio de farinha de trigo
• 1 copo de açucar
• 1/2 copo de oleo
• 2 ovos
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• uma ou duas colheres de açucar

Modo de preparo :

• bater todos os ingredientes no liquidificador , colocando o fermento por último,depois que todos os outros tiverem bem batidos.

Modo de preparo da Cobertura :

• bater os dois ingredientes e espalhar sobre o bolo .



• PRONTO :*

Sopa Creme de Beterraba Ligth -'

Ingredientes:

• 240 gr de beterraba picada(s)


• 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo


• 2 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura


• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)


• 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado


• quanto baste de sal marinho


• 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)


• quanto baste de noz-moscada ralada(s

Modo de preparo:

• Cozinhe a beterraba, reserve. Numa panela, coloque o caldo de galinha, os temperos e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente a beterraba, dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao caldo, mexendo sempre. Bata no liqüidificador em seguida aqueça.




• PRONTO :*

Alimentos funcionais *--*
São alimentos que além de fornecerem energia para o corpo e uma nutrição adequada , produzem outros efeitos que proporcionam benefícios à saúde , auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças . Vamos ver um deles :

AZEITE DE OLIVA *:

> auxilia na redução do LDL - 'colesterol ruim' ;
> sua ingestão no lugar de margarina pode reduzir
em até 40% o risco de doenças do coração ;
>Substitua a manteiga e margarina pelo azeite de Oliva,
procure o extra virgem , primeira prensagem a frio ;
>Use-o com : pão , biscoito , inhame , aipim , cuscuz , saladas ,
sopas e etc ..
> Quantidade recomendada :
• Uma colher de sopa
http://www.esalq.usp.br/siesalq/pm/alimentos_funcionais.pps#262,5,Slide 5

curiosidades :
O azeite de oliva, entre os óleos, é o único que possui valor nutricional positivo, sendo fonte de vitaminas A, D, E e K.
http://www.brasfoodsazeites.com.br/curiosidades/

Receitas -'

Batatas com Salsichão -

Ingredientes:

• 8 batatas
• 2 xícaras de azeite de olivia espanhol
• 8 dentes de alho sem casca
• 3 colheres de chá de sal grosso
• 4 salsichões médios partidos ao meio no sentido do comprimento

Modo de preparo :

• Arrume as batatas em uma forma e leve-as ao forno por cerca de uma hora ou até ficarem macias. Ainda quentes, esmurre-as. Em uma panela refogue o alho no azeite e frite as batatas. Polvilhe com sal grosso e reserve. Sirva com os salsichões pincelados de azeite e grelhados por 10 minutos


• PRONTO :*

Camarões no Azeite de Olivia -'

Ingredientes :

• 100 ml de azeite


• 4 dente(s) de alho amassado(s)


• 1 unidade(s) de pimenta chili sem semente(s) e em tiras


• 350 gr de camarão cinza limpo(s)


• quanto baste de sal


• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)


• quanto baste de limão


• quanto baste de pão de leite

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em 4 cumbucas de cerâmica refratária no fogo alto. Adicione o alho e a pimenta. Cozinhe por 1 a 2 minutos e depois adicione os camarões e o sal. Em seguida cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione a salsinha. Sirva rapidamente de modo que os camarões estejam fervendo no azeite e acompanhado com fatias de limão e de pão para aproveitar o molho.

• DICA:Um atravessa grande ou uma frigideira pode ser utilizada no lugar de cumbucas individuais.
  


• PRONTO :*

Tomates com Ervas e Azeite de Olivia -'

Ingredientes:

• 800 gr de tomate


• 10 colher(es) (sopa) de azeite de oliva


• 10 dente(s) de alho picado(s) finamente


• 15 gr de manjericão


• 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha


• 1/2 xícara(s) (chá) de croûtons


• 1/2 colher(es) (sopa) de sal grosso

Modo de Preparo:

• 
  Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes. Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve. No processador, junte o alho , as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas. Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa. Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso. Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire. Sirva com vinho tinto e pão. Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão. Dica - Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.
  


• PRONTO :*

Tabela dos 'Alimentos Funcionais' :

São aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças.

Os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.

SUBSTÂNCIA		FONTES ALIMENTARES	BENEFÍCIOS À SAÚDE
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3		PEIXES DE ÁGUAS FRIAS COM ALTO TEOR DE GORDURA; ÓLEOS VEGETAIS (LINHAÇA)	PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES PREVENÇÃO E CONTROLE DE DOENÇAS AUTO-IMUNES E INFLAMATÓRIAS
ESTERÓIS/ESTANÓIS VEGETAIS		MILHO, SOJA, TRIGO, ÓLEOS DE MADEIRA	REDUÇÃO DO RISCO DOENÇAS CARDIOVASCU- LARES, DIMINUI A ABSORÇÃO DO COLESTEROL
FLAVONÓIDES		UVA, AMORA,FRAMBOESA, FRUTAS CÍTRICAS, BRÓCOLIS, REPOLHO, CHÁ VERDE, SOJA*,ETC.	EFEITO ANTIOXIDANTE - AÇÃO SOBRE A FORMAÇÃO DE RADICAIS LIVRES E DIMINUIÇÃO DOS NÍVEIS DE LDL-COLESTEROL * ALÍVIO DAS ONDAS DE CALOR EM MULHERES NA MENOPAUSA
ANTOCIANINAS		FRUTAS EM GERAL (PRINCIPALMENTE EM FRUTAS VERMELHO ESCURAS E ROXAS)	PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES E CÂNCER
CATEQUINAS		UVA, MORANGO, CHÁ VERDE, CHÁ PRETO	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E INIBIÇÃO DA FORMAÇÃO DE ATEROMAS PREVENÇÃO DE CERTOS TIPOS DE CÂNCER
LIMONÓIDES		FRUTAS CÍTRICAS	ESTÍMULO À PRODUÇÃO DE ENZIMAS PROTETORAS CONTRA O CÂNCER E REDUÇÃO DO COLESTEROL
RESVERATROL E QUERCETINA		CASCA DE UVA, VINHO TINTO, MAÇÃS	REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES; INIBIÇÃO DA FORMAÇÃO DE CARCINÓGENOS, COÁGULOS E INFLAMAÇÕES
ISOFLAVONAS		SOJA, LEGUMINOSAS, AMENDOIM, ALCAÇUZ, LEGUMES E ERVILHA	ALÍVIO DOS SINTOMAS DA MENOPAUSA REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES E OSTEOPOROSE REDUÇÃO DO RISCO DE CÂNCER DE MAMA E PRÓSTATA
PROTEÍNAS DA SOJA		SOJA E DERIVADOS	REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES
BETAGLUCANA		AVEIA, CEVADA, LEGUMES E ALGUNS OUTROS GRÃOS	CONTROLE DA GLICEMIA E DO COLESTEROL SÉRICO
ISOTIOCIANATOS E INDOL		BRÓCOLIS, REPOLHO, COUVE-FLOR, RABANETE E FOLHA DE MOSTARDA	AUMENTO DA ATIVIDADE DE ENZIMAS (TIPO 2) PROTETORAS CONTRA CARCINOGÊNESE
LICOPENO		TOMATE, GOIABA, MELANCIA	ATIVIDADE ANTIOXIDANTE REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDIOV. PROTEÇÃO CONTRA CÂNCER, PRINCIPALMENTE PRÓSTATA
LUTEÍNA E ZEAXANTINA		FOLHAS VERDES (LUTEÍNA) PEQUI E MILHO (ZEAXANTINA)	PROTEÇÃO CONTRA A DEGENERAÇÃO MACULAR MANUTENÇÃO DE UMA BOA VISÃO
LIGNANAS		LINHAÇA	INIBIÇÃO DE TUMORES HORMÔNIO DEPENDENTES
SULFETOS ALÍLICOS (ALIL SULFETOS)		ALHO E CEBOLAS	REDUÇÃO RISCO DOENÇAS CARDIOVASCULARES ESTÍMULO À PRODUÇÃO DE ENZIMAS PROTETORAS CONTRA O CÂNCER GÁSTRICO
FIBRAS/PREBIÓTICOS (FIBRAS INSOLÚVEIS E SOLÚVEIS FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS, INULINA, ETC.)		GRÃOS INTEGRAIS, FRUTAS E VEGETAIS EM GERAL	MELHORA DA SAÚDE INTESTINAL REDUÇÃO DO RISCO DE CÂNCER DO CÓLON CONTROLE DO COLESTEROL
PROBIÓTICOS (BIFIDOBACTÉRIAS E LACTOBACILOS)		LEITES FERMENTADOS, IOGURTES, ETC.	MELHORA DA SAÚDE INTESTINAL REDUÇÃO DO RISCO DE CÂNCER DO CÓLON MELHORA DA INTOLERÂNCIA À LACTOSE

Alimentos Industrializados :
Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos. Eles são bastante práticos, pois já vêm prontos ou semi-prontos. Entretanto, para conseguir a praticidade e durabilidade dos produtos, os fabricantes se utilizam de milhares de aditivos químicos , o que faz muito mal para a saúde. observe a tabela dos alimentos industrializados :